潮干狩りも要注意？本当はこわい貝の話
- 2020.09.14
初夏の行楽シーズンともなると、浜辺で潮干狩りを楽しむ人々がニュースやワイドショーなどで報道されます。2020年は残念ながらコロナ禍があり一時封鎖された浜も少なくないと聞きますが、今後コロナの収束に伴い再び夏の風物詩を目にする機会は増えていくでしょう。 さて、今回のテーマは「貝」です。 潮干狩りでとった大量の貝は、おすましにしたり酒蒸しにしたり茹でてサラダにしたり、いろいろな食べ方を楽しめるのがうれ […]
ちこ
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キャンプ飯を優雅に楽しもう、飯盒で作る本格リゾット
- 2020.09.11
お米大好き日本人。 皆さん毎日ご飯を食べていますか？ お米を上手に炊くのは、古今日本人にとって大きな課題です。家庭でもいかにご飯をおいしく炊くか試行錯誤している方は少なくないでしょう。電子炊飯器はどんどん進化していますし、近年は土鍋の炊飯機能の価値も見直されてきています。 アウトドアで炊飯と言えば、やはり飯盒が定番でしょうか。携帯用炊飯器である飯盒は、それだけでご飯を炊けるだけでなく、スープを作っ […]
火おこしの達人になろう～火おこしの極意～
- 2020.09.10
キャンプといえばバーベキュー。バーベキューといえば火おこし。アウトドアを楽しむにあたり、火おこし作業を行う機会は実に多いものです。 「火をおこす」という行為はどこか神聖で、人間本来の生命力を目覚めさせてくれるような感覚があります。それは食事という生命活動に直結するからなのか、あるいは揺らめく炎に動物としての遺伝子が呼応しているのか。理由はわかりませんが、とくに目的もなくただ火おこし作業を楽しむのが […]
簡単だからすぐできる！キャンプで作る至高の豚汁
- 2020.09.08
キャンプの定番料理といえば、皆さんは何を思い浮かべるでしょうか。肉や野菜、魚介のバーベキューはもちろん、カレーなんかも気分が高揚しますよね。時期やロケーションによっては、豚汁で温まりたいことも。 今回ご紹介するのは「至高の豚汁」の作り方です。 豚汁の正しい作り方 皆さんは豚汁を作るとき、どういう作り方をしているでしょうか？具材や調味料をすべて鍋に突っ込んで煮込むだけ──という方もいるかもしれません […]
食材をムダなく消費 実は食べられる食材あれこれ
- 2020.09.04
キャンプ、釣り、登山、ツーリング、トレッキングなど、野外活動の多くで悩まされるのが「ゴミ問題」。 近年はフードロスが社会問題としてメディアなどに取り上げられることが多いですが、アウトドアにおいてもフードロスの意識はおおいに役立ちます。 たとえばキャンプなどで料理を作る際、野菜の過食部分をムダに捨てていたり、思い込みや先入観で使える部位をゴミとして処分してしまっていたりするケースは少なくないはず。 […]
長期キャンプにオススメ！簡単にできる干物づくり③
- 2020.08.25
長期キャンプで簡単にできる干物づくりシリーズ、今回でいよいよ最終回です。 釣った魚をその場で処理して干物に──なんてことがスマートにできたら周りから羨望の眼差しで見られること間違いなし。 前々回は魚の目利きや内臓の処理、前回は魚の開き方についてお話ししました。まだご覧になっていない方はまずそちらからご覧ください。 今回はいよいよ、開いた魚を塩漬けにして干していきます。 それではさっそく実践していき […]
長期キャンプにオススメ！簡単にできる干物づくり②
- 2020.08.25
魚を目利きし自分で買ってさばいて、自家製の干物づくりに挑戦── カッコいいですね。アウトドアがブームの昨今、そんなタフな作業にあこがれる方は多いのではないでしょうか。 「でも魚をさばくなんて難しそう……まして干物づくりなんて……」 いえいえ、実はあっけないほど簡単にできてしまう魚の干物。前回は簡単な魚の目利き方法と、魚の内臓処理の仕方までお話ししました。今回は、内臓を除去した魚を開く方法と、干物づ […]
長期キャンプにオススメ！簡単にできる干物づくり①
- 2020.08.24
日本の食卓を彩る代表的なおかずの一つである魚の干物。 干すことで魚のうまみがギュッと凝縮した干物のおいしさは、ご飯のおかずにはもちろん酒のおともにも最高です。 干物は市場やスーパーなどで当たり前のように売られていますが、実は意外と簡単に自宅で作れてしまう保存食でもあります。自家製の干物はまさに昔ながらの製法で作る本物の干物で、干物本来のおいしさを存分に楽しめるのが醍醐味。 作り方は本当にシンプルな […]
キャンプ飯の新境地！スキレット一つで作るアウトドアパスタ
- 2020.08.24
老若男女問わず誰もが大好きなパスタ。家庭の食卓にオシャレなパスタ料理があると気分が高まりますが、それをアウトドアでやろうという人は果たしてどのくらいいるでしょう？おそらく「手間がかかる」「面倒くさい」という理由で、アウトドアというシーンでパスタに挑戦しようという人はあまり多くないはずです。 今回ご紹介するのはスキレット一つでできてしまう超本格的なパスタです。 このレシピの凄いところ 今回はパスタの […]
アウトドアで大活躍！鉄板料理レシピ3選
- 2020.08.24
アウトドアといえばグルメが醍醐味。自然に囲まれながら食べる料理は、普段の食事よりもずっとおいしく感じられるものです。キャンプやBBQなどで「もし本物のシェフがこの場にいたら、もっともっとおいしいものが食べられるんだろうなぁ……」と考えたことがある食いしん坊さんも少なくないのではないでしょうか。 今回はアウトドアで大活躍する、シェフいらずの鉄板料理3選をご紹介します。この三つのレシピは、①から③まで […]