アウトドアで大活躍！鉄板料理レシピ3選
- 2020.08.24
アウトドアといえばグルメが醍醐味。自然に囲まれながら食べる料理は、普段の食事よりもずっとおいしく感じられるものです。キャンプやBBQなどで「もし本物のシェフがこの場にいたら、もっともっとおいしいものが食べられるんだろうなぁ……」と考えたことがある食いしん坊さんも少なくないのではないでしょうか。 今回はアウトドアで大活躍する、シェフいらずの鉄板料理3選をご紹介します。この三つのレシピは、①から③まで […]
アウトドア料理
【メスティン】かんたんで美味しいおつまみ5選！
- 2020.07.09
近年アウトドアブームが高まりを見せるにつれてアルミ製の箱型飯盒（はんごう）の「メスティン」の人気も高くなっています。 しかしメスティンを使っていると、ごはん以外のメニューも作ってみたいと思うことありませんか？ 実は、メスティンを使うことでいろんな種類の料理がかんたんに作れてしまいます。 私自身、料理が得意なわけではありませんが、キャンプとメスティンの楽しさに魅了されて様々な料理を作ってきました。 […]
今日の食費は0円⁉身近にある食べられる野草5選③
- 2020.07.08
手軽に楽しめる身近な野草を紹介する当シリーズも、いよいよ最終回です。 前回、前々回ではたんぽぽによもぎ、フキ、カタバミを紹介しました。たんぽぽが食べられる野草だと初めて知った方も多いのではないでしょうか。 おいしく食べられて、しかも体にいい野草は身近なところにたくさんあります。春は山菜がおいしい季節ですが、山菜も野草の一種。もともと植物はすべて自然界にルーツがありますから、身近なところに食べられる […]
今日の食費は0円⁉身近にある食べられる野草5選②
- 2020.07.06
初めてでもできる、簡単な野草調理。 日常の中で気軽に楽しめるアウトドアとして、野草を使った料理は特にオススメです。しかし実は身近な植物には、おそろしい毒を持つものが意外と多いもの。当シリーズでは比較的識別しやすい身近で安全な野草と、その調理方法などをご紹介します。 前回はたんぽぽとよもぎをご紹介しました。この二種は全国的に広く分布しており、誰でもどこでも気軽に楽しめる代表的な野草です。ノンカフェイ […]
今日の食費は0円⁉身近にある食べられる野草5選①
- 2020.07.06
スーパーに行けば季節を問わず野菜から魚、肉まで何でも手軽に手に入れられる現代において、アウトドアは「面倒くさいこと」や「回りくどいこと」の連続かもしれません。 でもアウトドアの知識は、ときに家計を助ける節約術になったり、子どもと自然や食事を楽しむ素晴らしい食育の機会になったりするものです。 今回ご紹介するのは、身近にある食べられる野草5選。日本全国で比較的手に入れやすい野草5種類を厳選しました。そ […]
【おうちで本格ベーコン作り⑦】自家製ベーコンの保存方法＆楽しみ方
- 2020.06.26
およそ10日間もの時間をかけてついに完成した自家製ベーコン。やってみると、時間こそかかりますが意外と簡単です。そして何よりその芳醇な香りと圧倒的なうま味は何にも代えがたいご褒美。時間をかけてまで作る価値が十分にあります。 さて、今回はおよそ5kgもの豚バラブロックを使い、ベーコンを作りました。最後の課題は「ベーコンの保存」です。というのも、ベーコンは保存食ではあるのですが、それでも冷蔵庫の中でカビ […]
【おうちで本格ベーコン作り⑥】いざ実践！おうちで燻製しよう
- 2020.06.25
おうちで本格ベーコンを作る当シリーズも、いよいよクライマックス。今回はついに燻煙作業を行います。 これまでベーコン作りで大切なことをお話ししてきました。特に安全と衛生の知識はとても重要ですので、ご覧になっていない方はぜひ基礎編からご覧ください。 【おうちで本格ベーコン作り①】ベーコンを作る前に知っておくべき大切なこと 【おうちで本格ベーコン作り②】ベーコンを作る前に知っておくべき大切なこと～後編～ […]
【おうちで本格ベーコン作り⑤】燻製に必要なもの＆準備
- 2020.06.25
当シリーズでは、自宅できる本格的なベーコンの作り方を紹介しています。誰でも簡単に作れるのが魅力的な自家製ベーコン。今回からいよいよ燻製の工程へ入りますが、安全のため知っておくべきことについても詳しく解説していますので、まだご覧になっていない方はまずそちらからお読みください。 【おうちで本格ベーコン作り①】ベーコンを作る前に知っておくべき大切なこと 【おうちで本格ベーコン作り②】ベーコンを作る前に知 […]
【おうちで本格ベーコン作り④】干し肉を作ろう
- 2020.06.23
前回は、自家製ベーコンを作るにあたり肉を塩漬けにしました。塩漬けは肉の水分（組織液）を排出し、保存性を高めるのが目的です。しかしそれだけでは十分でありません。この段階で燻製を行ってもまだ肉の保水量が多く、やがて細菌が繁殖したりカビが生えてしまったりする可能性が高いのです。 そこで次に行うのが「干す」こと。つまり「乾燥」です。 本項では肉を上手に干すためのポイントや注意点を解説します。 肉を干すため […]
【おうちで本格ベーコン作り③】下準備と肉の塩漬け
- 2020.06.23
「西洋のかつお節」といわれるベーコンには、格別のうま味と風味があります。市販のベーコンでは決して味わえないピュアなおいしさは、まさに自家製ならでは。 おいしいだけでなく、ゆったりと燻製を楽しむ優雅な時間も自家製ベーコンの魅力の一つです。 しかし衛生面における正しい知識がないと、優雅な時間が一転して生命にかかわる重大な事故につながってしまうかもしれません。事故を防ぐために最低限必要な知識を「ベーコン […]